معرفی غذا های وگان محبوب و جدید

از عناصر کلیدی زندگی امروزه می توان به  حفظ محیط زیست و سلامتی اشاره کرد. برای این منظور رژیم غذایی وگان یک ضروروت برای ما به حساب می آید.  اگر به دنبال ایجاد تنوع در رژیم غذایی گیاهی خود هستید در ادامه این مطلب با معرفی غذا های محبوب و جدید غذا های وگان همراه ما باشید.

آشنایی با فواید مصرف غذا های وگان

رژیم غذایی وگان که به معنای حذف تمام محصولات حیوانی از برنامه غذایی است که سبب سلامت جسمی و روانی می شود. رژیم وگان معمولاً غنی از میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل است که می‌تواند به کاهش فشار خون، کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. این رژیم از مصرف چربی‌های اشباع‌شده موجود در گوشت و محصولات لبنی جلوگیری می‌کند. مصرف بیشتر غذاهای گیاهی و فیبردار به کنترل قند خون و حساسیت به انسولین کمک می‌کند، که می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. سایر فواید مصرف غذاهای وگان عبارتند از:

کاهش خطر برخی سرطان‌ها: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم غذایی گیاهی می‌تواند خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ و پروستات را کاهش دهد.

کاهش وزن: رژیم غذایی وگان معمولاً کالری کمتری نسبت به رژیم‌های غذایی معمولی دارد. علاوه بر این، مصرف بیشتر غذاهای کم‌کالری مانند سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند به کاهش وزن و حفظ آن کمک کند.

بهبود سلامت پوست: مصرف غذاهای گیاهی می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند و مشکلاتی مانند جوش و آکنه را کاهش دهد، چون بیشتر غذاهای گیاهی دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای پوست هستند.

معرفی غذا های وگان محبوب و جدید

در سال های اخیر رژی غذایی وگان با تنوع بسیار بالا  محبوبیت بسیار بالایی پیدا کرده است. از محبوب ترین غذا های وگان می توان به برگر های گیاهی، پیتزا گیاهی، فلافل وگان و بسیاری از غذا های لذیذ گیاهی دیگر اشاره کرد که در ادامه بهمعرفی آن ها خواهیم پرداخت.

کباب گیاهی: کباب‌های وگان معمولاً از ترکیبی از سبزیجات، توفو یا تمپه ساخته می‌شوند و به صورت کبابی یا روی آتش پخته می‌شوند.

ساندویچ آووکادو و تره فرنگی: این ساندویچ از آووکادو به همراه تره فرنگی و سایر سبزیجات درست می‌شود و طعم خامه‌ای و مغذی دارد.

ماکارونی با سس آووکادو: در این غذا، از آووکادو به عنوان جایگزین خامه یا پنیر برای تهیه سس استفاده می‌شود. این غذا نرم و کرمی است و طعمی خاص و سالم دارد.

سوپ عدس وگان : سوپ عدس با ترکیب عدس، سبزیجات و ادویه‌جات مختلف به یک غذای گرم و مغذی تبدیل می‌شود. این سوپ یکی از غذاهای راحت و سریع برای وگان‌ها است.

ساندویچ هوموس و سبزیجات: این ساندویچ با هوموس (پوره نخود) و سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی، خیار، و کاهو ساخته می‌شود. این یک گزینه سالم و خوشمزه برای وعده‌های غذایی است.

تاکو وگان: تاكوهای گیاهی معمولاً با موادی مانند لوبیا، سبزیجات، و یا “گوشت‌های” گیاهی مانند فاستا یا تمپه پر می‌شوند. این غذا به دلیل تنوع و طعم‌های متفاوت در سراسر دنیا محبوب شده است.

پیتزا وگان: پیتزاهای وگان معمولاً با پنیر گیاهی (که از مغزها یا روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود) و سبزیجات تازه تهیه می‌شوند. بعضی از انواع جدید آن‌ها دارای ترکیبات خاص مثل پنیر کاساوا یا نارگیل هستند.

آیس‌کریم وگان: آیس‌کریم‌های گیاهی از شیر بادام، نارگیل یا سویا تهیه می‌شوند و طعمی مشابه با آیس‌کریم‌های معمولی دارند. این نوع دسرها در طعم‌های متنوعی مانند شکلات، توت فرنگی و وانیل موجود هستند.

فلافل وگان : فلافل یک غذای محبوب در بسیاری از کشورهای خاورمیانه است که معمولاً از نخود یا لوبیا تهیه می‌شود. فلافل وگان به خودی خود وگان است و از مواد گیاهی مانند نخود، سبزیجات و ادویه‌ها درست می‌شود.

برگرهای گیاهی: این برگرها به جای گوشت از مواد گیاهی مانند سویا، نخود، لوبیا یا ترکیبات جدیدی مثل برگرهای بر پایه “Beyond Meat” و “Impossible Burger” ساخته می‌شوند. این برگرها طعمی مشابه به گوشت دارند، اما کاملاً گیاهی هستند.

مزایای استفاده از رژیم وگان

رژیم وگان به معنای پرهیز از مصرف هرگونه محصول حیوانی است، از جمله گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، عسل و سایر مواد غذایی که از حیوانات به دست می‌آید. این رژیم به دلیل فواید بهداشتی، محیط‌زیستی و اخلاقی محبوبیت زیادی پیدا کرده است.  دنبال کردن رژیم غذایی وگان به معنی پرهیز از غذا های گیاهی، پرهیز از محصولات حیوانی، پرهیز از محصولات فرعی حیوانی است که مزایای زیر را به همراه دارد. مزایای استفاده از رژیم  وگان عبارتند از :

کنترل وزن: رژیم‌های گیاهی معمولاً کالری کمتری دارند و به کنترل وزن کمک می‌کنند.

سلامت گوارش: به دلیل مصرف بیشتر فیبر، رژیم وگان می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک کند.

کاهش خطر بیماری‌ها: این رژیم ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع 2، چاقی و برخی سرطان‌ها کمک کند.

سلامتی قلب و عروق: رژیم وگان می‌تواند به کاهش کلسترول خون و فشار خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

بهبود وضعیت اخلاقی: افرادی که رژیم وگان را رعایت می‌کنند، معمولاً از نگرانی‌های اخلاقی مرتبط با بهره‌کشی از حیوانات خودداری می‌کنند.

بهبود وضعیت اخلاقی: افرادی که رژیم وگان را رعایت می‌کنند، معمولاً از نگرانی‌های اخلاقی مرتبط با بهره‌کشی از حیوانات خودداری می‌کنند.

آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها: غذاهای گیاهی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

محیط‌زیست: تولید محصولات گیاهی به منابع کمتری نیاز دارد و از نظر محیط‌زیستی پایدارتر است. با کاهش مصرف محصولات حیوانی، آلودگی‌های ناشی از صنعت دامپروری و تولید گازهای گلخانه‌ای کاهش می‌یابد.